Priprema: Luk, češnjak, papriku i tikvice nasijecite na sitne komadiće, dodajte ih u tavu u koju ste prethodno stavili maslinovo ulje i pecite oko 5 minuta. U zdjelici umutite jaja, mlijeko, posni sir, sol i papar te prelijte preko povrća, dodajte avokado i mladi luk nasjeckan na kockice. Poklopite i pecite fritaju na laganoj vatri oko 3 minute.
Recept za dvije osobe.
Vrijeme pripreme: 15 min
Priprema: Rižine krekere premažite skyrom te na njih dodajte ploške banane.
Vrijeme pripreme: 3 min
Priprema: Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Neprianjajuću tavu zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Potom dodajte na sitno nasjeckani luk, prstohvat soli i dinstajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Kada luk postane proziran, dodajte češnjak, špinat, kim i origano, prstohvat soli i papra. Pomiješajte i dinstajte nekoliko minuta dok špinat ne uvene. Maknite s vatre i ohladite. Ohlađene sastojke stavite u blender, dodajte bijeli i crveni grah (prethodno kuhan ili iz konzerve) i miksajte dok se sastojci ne sjedine. Kvinoju kuhajte u vodi, kada voda zavrije, smanjite na srednje jaku vatru, poklopite i pustite da se lagano kuha 5 do 10 minuta. Zasebno kuhajte ciklu oko 15 minuta dok ne postane meka. Kada se cikla ohladi naribajte ju. Avokado zgnječite vilicom. Kvinoju i ciklu potom stavite u zdjelu, dodajte im sastojke iz blendera, jaje, avokado, kokosovo brašno i prstohvat soli i papra. Lagano pomiješajte, a zatim rukama oblikujte 6 burgera. Burgere stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i nauljili. Pecite u pećnici 15 minuta sa svake strane. Gril tavu premažite s malo kokosovog ulja i pecite burgere sa svake strane još 2 minute.
Recept za dvije osobe.
Vrijeme pripreme: 55 min
Priprema: Bademe i indijske oraščiće stavite u blender te usitnite. Usitnjene orašaste plodove premjestite u zdjelu i ostavite sa strane. U blender potom stavite datulje i miksajte dok se ne pretvore u pastu, dodajte orašaste plodove, borovnice, ekstrakt vanilije, limunov sok i prstohvat soli. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Rukama oblikujte kuglice koristeći 1 žlicu smjese po kuglici. Za međuobrok poslužite 2 kuglice po osobi. Kuglice možete držati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudici, do tjedan dana.
Recept za 3 osobe.
Priprema: Paprike izdubite i očistite te ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U međuvremenu, stavite kuhati kvinoju u vodu. Kada voda zavrije, smanjite na srednje jaku vatru, poklopite i pustite da se lagano kuha 5 do 10 minuta. Rajčicu i tikvicu narežite na četvrtine, a luk i češnjak na kockice. Na zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i povrće te ga kratko popržite dok malo ne omekša. Dodajte skuhanu kvinoju, chilli, začine, dobro pomiješajte i maknite s vatre. Paprike stavite na 3 minute u pećnicu kako bi otpustile te bi ih bilo lakše puniti. Potom paprike napunite pripremljenom smjesom, na vrh stavite mozzarellu koju ste narezali na kockice te vratite u pećnicu na 20 minuta.
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme pečenja: 20 min