Priprema: U staklenku ili zdjelu koja se može zatvoriti dodajte zobene pahuljice, bademovo mlijeko, grčki jogurt, pire od bundeve, chia sjemenke, javorov sirup, vaniliju i začin za bundevu. Miješajte dok se ne sjedini. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije konzumiranja.
Pripremljene zobene pahuljice prelijte žlicom tekućeg jogurta i nasjeckanim oraščićima.
Priprema pirea od bundeve:
Na lim za pečenje položite butternut tikvicu i pecite na 190 °C 30 minuta. Meso tikvice vilicom izgnječite u pire.
Priprema: Skuhajte crnu rižu. Cvjetove brokule i cvjetače skuhajte na pari. Pureći file posolite, popaprite te ispecite na grill tavi. Skuhanu rižu i povrće te pečenu puretinu posložite na tanjur i prelijte maslinovim uljem.
Priprema: Luk i češnjak narežite na sitno. Na maslinovom ulju dinstajte luk s češnjakom. Bundevu uzdužno prerežite na pola, žlicom uklonite sjemenke (možete ih drugom prilikom ispeći), a velikim kuhinjskim nožem uklonite koru. Meso bundeve narežite na kockice te dinstajte s lukom i češnjakom desetak minuta. Dolijevajte povrtni temeljac (ako nemate temeljac, povrtnu kocku prelijte vrelom vodom). Dodajte krumpir narezan na kockice.
Kuhajte 30-ak minuta na laganoj vatri, dodajte sol, papar, malo čilija u prahu, vlasac, origano ili drugi začin po želji. Uklonite lonac s vatre te štapnim mikserom usitnite povrće u gustu, kremastu juhu. Dodajte skyr i vratite na štednjak par minuta. Ukrasite bučinim sjemenkama i nasjeckanim peršinom uz proteinski kreker.